混泥土养护中使用蒸汽发生器的原因主要有以下几点：

提高混凝土强度：蒸汽能够渗透混凝土表面，加速水分的蒸发，使混凝土内部得到更好的干燥效果，从而提高混凝土的强度。

防止开裂：混凝土表面湿润容易产生裂缝，而使用蒸汽能够有效地减少裂缝的产生。

节约用水：蒸汽能够快速地将水分蒸发掉，相对于传统的喷淋水养护方式，能够节约用水量，降低养护成本。

保护混凝土表面：蒸汽能够将混凝土表面的污垢和油污清除干净，同时也能保护混凝土表面不受到机械损伤。

总之，蒸汽养护能够提高混凝土的品质和耐久性，是现代建筑施工中常用的养护方法之一。