当蒸汽不稳定时，您可以采取以下措施来处理：

1. 检查供水：确保蒸汽锅炉的供水充足且正常。检查供水阀门是否打开，水位是否在正常范围内，供水管路是否有堵塞等问题。

2. 清洗管路：蒸汽管路中可能存在污垢或堵塞物，这会影响蒸汽的流动性和稳定性。定期进行清洗管路，排除污垢和堵塞，可改善蒸汽流动。

3. 调整压力：检查蒸汽锅炉的压力调节装置，确保调节装置正常工作。根据需要，适当调整锅炉的蒸汽压力，以确保在正常范围内。

4. 检查锅炉燃烧器：蒸汽不稳定可能是由于燃烧器问题引起的。检查燃烧器是否清洁，喷嘴是否堵塞，燃烧调节是否准确等。必要时，清洗或更换燃烧器部件。

5. 检查排气系统：蒸汽锅炉排气系统的问题可能会导致蒸汽不稳定。确保烟道畅通无阻，废气排放正常，同时注意检查排气管路是否漏气等。

6. 寻求专业帮助：如果在以上步骤中无法解决蒸汽不稳定的问题，建议寻求专业的蒸汽锅炉维修人员进行检查和修复，以确保安全和正常运行。

请注意，对于蒸汽锅炉的处理，确保您具备相关的专业知识和技能，或者请专业人员进行操作和维修。